Töltött cukkini

Brutál lett!Férjem ezt mondta,mikor megkóstolta.:)
Sok-sok zöldséget és fűszert igyekszek belecsempészni az ételeinkbe.

Hozzávalók:
2 közepes cukkini
kevés kókuszzsir/vaj
2 nagy fej vöröshagyma
700 gramm csirkemell
400 g gomba
4 gerezd fokhagyma
só
bors
curry
pirospaprika
kb 3 db zellerlevél
 egy jó csokor petrezselyem
100 g  főtt kukorica
3 ek zabkorpa
2 tojás
50 g sajt
1 ek mustár
opcionális fűszerek:zsálya,lestyán(delikát vagy maggiként is ismert fűszernövény)

Elkészítés:
A cukkiniket kivájuk,enyhén besózzuk,félretesszük.
Az apróra vágott hagymát megdinszteljük a zsiradékon.
Kis kockákra vágjuk a csirkemellet,majd rárakjuk a hagymára.Sózzuk,borsozzuk,pirospaprikázzuk,rárakjuk a curryt és a fokhagymát is.
Fedő alatt főzzük.
Belerakjuk az apróra vágott gombát,a petrezselymet,a kukoricát és esetlegesen az opcionális fűszereket.
Miután a csirkemell is megfőtt és a gomba is,lezárjuk a lángot,majd beleütjük a tojást belerakjuk a zabkorpát és a mustárt is és elkeverjük.
A cukkiniket megtöltjük a töltelékkel,megszórjuk a tetejét reszelt sajttal,majd egy kis vizet öntünk alá és 180 fokon 60 percig sütjük.

Jó étvágyat! :)